Bier
Das
Bier und seine Wirkung
Bier
ist aber auch infolge seines hohen Anteils an B-Vitaminen nicht nur köstliche
Nervennahrung und ein gesundes Schlafmittel, sondern auch ein natürliches
Isogetränk, hervorragend geeignet, die durch sportliche Langzeitaktivitäten
verbrauchter Kohlenhydrate, Mineralien und Spurenelemente dem Körper
wieder zuzuführen. Es wurde sogar festgestellt, daß maßvoller Biergenuß sich als wirksamer Schutz gegen Herz-Kreiserkrankungen erwiesen hat. Erklärungen dafür sind zum einen, daß der Biergenuß zu einem erhöhten Blutgehalt an "guten HDL-Cholesterin" führt und somit die Gefahr gefährlicher Herz-Kreislauferkrankungen entscheidend verringert, und zum anderen, daß Bier der Bildung von Blutgerinnseln entgegenwirkt und verschiedene Blutgerinnungsfaktoren verbessert.
Außerdem liefert die Forschung zunehmende Belege dafür, daß maßvoller Biergenuß der Gallensteinbildung, der Osteoporose und sogar Diabetes vorbeugen kann.
Auch ohne diese wissenschaftlichen Erkenntnisse war das unseren sportlich radelnden Großeltern schon bewußt. Ihre Radlermaß legt dafür ein bis heute beliebtes Zeugnis ab.
Auszug aus dem Paulaner Bierlexikon
(aus dem munich online Archiv)
Das ganze Bierlexikon von A-Z finden sie bei
www.paulaner.de
Ator-Biere sind Starkbiere, die mit "ator" enden, wie zum Beispiel Salvator, Triumphator oder Kulminator. Der Salvator ist der Stammvater der Starkbiere. Sein Name darf nur von Paulaner verwendet werden.
Bier
Ältestes alkoholhaltiges Getränk der Menschheit. Es wird durch alkoholische Gärung aus Hopfen, Hefe, Malz und Wasser gewonnen. Für untergärige Biere darf nur Gerstenmalz, für obergärige darf Weizen-, Roggen- und Dinkelmalz verwendet werden.
Derblecken
Zum Anlass des berühmten Salvatoranstichs auf dem Münchner Nockherberg werden Politiker von bekannten Kabarettisten auf's Korn genommen. Für jeden Politiker ist es eine Ehre, 'derbleckt' zu werden.
Doppelbock
Gehaltvolles Starkbier mit mindestens 18 % Stammwürze. Der berühmteste Doppelbock ist der Paulaner Salvator, der Urvater der gesamten Ator-Biere.
Fastenbier (Salvator)
Besonders nahrhaftes Bier der Mönche während der Fastenzeit. Wegen seines gehaltvollen Aromas auch als "flüssiges Brot" bekannt.
Paulaner-Mönche
Mönche eines italienischen Ordens, der nach den Regeln des heiligen Francesco de Paola lebte. Der Name Paulaner stammt vom Geburtsort ihres Gründers. 1627 zogen einige der Ordensbrüder in das Münchner Kloster Neudeck ob der Au. Ihre Haupteinnahmequelle war unter anderem das Bierbrauen.
Salvator
Erstes Starkbier der Paulaner-Mönche. Es wurde jedes Jahr zum Todes- und damit Gedenktag des Ordensgründers Franz von Paula zum 2. April gebraut. Bis heute ist sein altbewährtes Rezept so gut wie unverändert geblieben. Ursprünglich hieß dieses Bier Sankt-Vaters-Bier oder "des heiligen Franz Öl". Im Volksmund war es jedoch als Salvator bekannt und wurde 1896 unter diesem Namen in Berlin als geschütztes Warenzeichen eingetragen. Den Original-Salvator gibt es nur von Paulaner.
Salvatorprobe
Auftakt der Starkbierzeit im März. Die Salvatorprobe geht auf die Fastenzeit der Paulaner-Mönche zurück, die erstmals den Salvator als Nahrungsersatz brauten. Seit gut 200 Jahren ist es Tradition, dass dem Landesfürst die erste Maß Salvator gebührt. Bis heute wird sie ihm mit den Worten "Salve pater patriae! Bibas, princeps optime!" überreicht.
Starkbier (auch Bockbier)
Dunkle oder helle Biere, die einen Stammwürzgehalt von mindestens 16% haben. Der Alkoholgehalt beträgt zwischen 5 und 10% vol. Das Paulaner Salvator besitzt eine Stammwürze von 18,3% und einen Alkoholgehalt von 7,5%. Dabei führen Sie sich 70,6 kcal per 100 mg des würzigen Getränkes zu.
(Quelle: Paulaner Bierlexikon)
Das ganze Bierlexikon von A-Z finden sie bei www.paulaner.de
Ausserdem gibt es auch einen direkten Link zum Salvatoranstich 2001 auf der Paulaner Homepage: http://www.paulaner.de/d/news_events/salvator_n/salvator2001.html